ví như Bordeaux là vùng đất của một điền trang, thì Burgundy là vùng đất của 1 vườn nho đơn lẻ - một thảm trang trí của các phố và làng mạc và những vườn nho lớn của họ, các vườn nho hàng đầu và những ngôi làng. Mảnh đất này là hình ảnh thu nhỏ của "kẻ khủng bố".
kiểm tra ở đây: rượu vang đỏ château dauzac
Burgundy ("Bourgogne" trong tiếng Pháp) là một vùng rượu nho lịch sử và được Tìm hiểu cao ở miền đông nước Pháp. rượu nho đỏ tía trong khoảng lâu đã sở hữu các tín đồ chiêu tập điệu trên khắp toàn cầu và tiếp tục làm như vậy cho tới ngày nay. mặc dù Bordeaux phân phối rượu nho phổ thông gấp bốn lần mỗi năm, ước tính 30.000 ha (74.000 cái Anh) vườn nho của Burgundy cũng nổi bật không kém, cung ứng ra 1 số mẫu rượu nho độc nhất vô nhị trên trái đất.
rượu nho đỏ tía đến trong khoảng 1 số vùng phụ khác nhau, mỗi vùng với đặc điểm riêng.
Côte d'Or
Đây là trung tâm của Burgundy, và là điều mà đầy đủ mọi người đều tiện lợi nhắc đến khi họ nói về vùng này. Côte d'Or - dốc vàng (hoặc, theo 1 số gợi ý, "dốc phía đông", vì nó hướng về phía đông) - là một vách đá chạy dài 60 km (40 dặm) giữa nam Dijon ở phía bắc và các ngôi làng của Santenay và Maranges ở phía nam.
Theo nguyên tắc chung, những vị trí vườn nho trên dốc vách đá mang xu thế tuân theo 1 mô phỏng mang rượu vang cấp làng (xem giảng giải nhãn Burgundy) và một số cái rượu bậc nhất ở trên cùng, cái hàng đầu và loại to ở khung trên giữa và giữa, và những mẫu rượu cấp độ Bourgogne cấp làng và rộng rãi hơn ở chân đồi và chạy xuống vùng đất bằng phẳng bên dưới.
nhiều thung lũng, to và nhỏ, chia cắt côte sở hữu 1 số, chẳng hạn như Saint-Aubin hoặc Auxey-Duresses, sản xuất đất trồng nho và vi khí hậu của riêng chúng (mặc dù chúng vẫn được coi là 1 phần của Côte d'Or rộng lớn hơn).
Côte d'Or được chia làm đôi mang Côte de Nuits ở nửa phía bắc và Côte de Beaune ở phía nam. Cả hai tiểu vùng đều được đặt tên cho phố mối lái của chúng - Nuits-Saint-Georges ở Côte de Nuits và Beaune ở Côte de Beaune.
1 câu đố quen thuộc giữa các người mến mộ Burgundy nhất thiết là hỏi liệu ai đó mang thị hiếu uống rượu nho của Côte de Nuits hay Côte de Beaune như thể, theo 1 cách thức nào ấy, điều này sản xuất 1 dòng nhìn sâu sắc về tính phương pháp của họ. những nghi vấn như vậy khái quát là bảo tồn tân sinh và được xử lý tốt nhất tương tự.
Côte de Nuits
Côte de Nuits chủ yếu là đất nước Pinot Noir (mặc dù một số vườn nho Chardonnay nổi tiếng cũng mang thể được tậu thấy ở đây). Nó bao gồm khu vực giữa nam Dijon (bắt đầu từ Marsannay) và chạy xuống Nuits-Saint-Georges và Corgolin và Comblanchien xa hơn (trước khi bắt đầu Côte de Beaune).
những làng ở cả đầu phía bắc và phía nam của khu vực này tạo thành Làng Côtes de Nuits sở hữu Brochon và Fixin ở phía bắc (mặc dù rượu nho trong khoảng phố Fixin hầu như luôn sở hữu danh hiệu Fixin) và Premeaux, Comblanchien và Corgoloin ở phía nam. Giữa những nơi này là một loạt các ngôi làng khôn thiêng, chạy từ bắc xuống nam:
Gevrey-Chambertin
Morey-Saint-Denis
Chambolle-Musigny
Vougeot
Flagey-Echezeaux
Vosne-Romanée
Nuits-Saint-Georges
Trước cuối các năm 1800, những ngôi làng chỉ được đặt tên đơn thuần là Gevrey, Morey, Chambolle, v.v. nhưng, trong khoảng năm 1850 tới năm 1930, họ dần dần gắn vườn nho nổi tiếng nhất của mình vào danh hiệu này. Morey, ứng dụng hậu tố Saint-Denis vào năm 1927, là người rốt cuộc khiến cho như vậy.
Trong những thung lũng và đồi phía tây của dốc Côte d'Or, ở cuối phía nam của Côte de Nuits, là khu vực Hautes Cotes de Nuits.
Côte de Beaune
Côte de Beaune bao gồm cả Pinot Noir và Chardonnay có một loạt những tên gọi được quốc tế công nhận. Chúng bao gồm các danh hiệu tụ họp vào Chardonnay của Meursault, Puligny-Montrachet và Chassagne-Montrachet ở trung-nam của tiểu vùng; Corton dốc hơn ở phía bắc (cũng như Santenay ở phía nam); và những nước láng giềng chiếm điểm mạnh của người Pinot Noir là Volnay và Pommard, ở trọng điểm Côte de Beaune.
xung quanh những trang web tiếng tăm to này tập trung một số tên gọi vệ tinh, một số trong số ấy đã tạo ra các người theo dõi tận tụy của riêng họ. Chúng bao gồm (khoảng trong khoảng bắc đến nam):
Pernand-Vergelesses "phía sau" ngọn đồi Corton và Ladoix-Serrigny bên dưới nó;
những vườn nho liền kề Beaune của Savigny và Chorey-lès-Beaune;
Monthélie, Auxey-Duresses và Saint-Romain ở các thung lũng phía tây Meursault;
Blagny và Saint-Aubin (phía tây Puligny và Chassagne-Montrachet);
Maranges, nơi Côte d'Or vươn mình, phía nam Santenay.
Như với Hautes Côtes de Nuits, tên gọi Hautes Cotes de Beaune bao gồm các ngọn đồi và thung lũng phía tây của những danh hiệu này.
Côte Chalonnaise
Ngay phía nam của Côte de Beaune (và thường được coi là quanh đó Côte d'Or) là Côte Chalonnaise, được đặt tên cho phường chính Chalon-sur-Saône. một lần nữa, Pinot Noir và Chardonnay với khuynh hướng cai trị cung cấp mặc dầu danh hiệu Bouzeron nhỏ láng giềng Rully ở phía bắc của khu vực là một tên gọi chỉ dành cho Aligoté.
Bên ngoài danh hiệu Bourgogne Cote Chalonnaise chung chung (chiếm 1 phần hơi to - khoảng 1 phần tư - sản lượng trong khu vực) và Bourgogne Côte du Couchois ít được chú ý (bao gồm rượu chát Pinot Noir được phân phối ở phía nam Maranges ở cuối phía bắc của Côte Chalonnaise), các khu vực phân phối rượu chính ở đây là (từ bắc tới nam):
Rully (và Bouzeron lân cận về phía tây bắc);
Mercurey (ngay phía nam Rully);
Givry (bảy km / bốn dặm về phía nam Mercurey);
Montagny (12 km / bảy dặm về phía nam của Givry)
Mâconnais
Phía nam của Côte Chalonnaise là Mâconnais. Vùng này là nơi Gamay tiếp quản Pinot Noir về cung ứng rượu vang đỏ dù rằng những vùng chính của Mâconnais nức danh nhất sở hữu rượu chát trắng, làm từ Chardonnay.
trang web này tại đây
một lần nữa, khu vực được lấy tên từ xã chính - trong trường hợp này là Mâcon - mặc dầu, giống như Chalon về phía bắc, đông đảo các vườn nho nằm ở phía tây của phố cùng tên.
trong khi những danh hiệu Mâcon-Villages nằm tản mát dọc theo 1 dải đất dài 50 km (30 dặm) từ Chaintré, ngay phía tây nam Mâcon, đến Sennecey-le-Grand (chỉ 20km / 12 dặm về phía đông của Montagny ở Côte Chalonnaise) ở phía bắc, chúng thường xuyên bị lu mờ bởi 2 khu vực đang phát triển chính.
trước tiên là Viré-Clessé, ở trung tâm của khu vực, trong khi thứ hai là cụm Saint-Véran và Pouillys (Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché và Pouilly-Vinzelles) ở cuối phía nam của Mâconnais, ngay phía tây nam của chính Mâcon, và phụ cận Beaujolais (trong khu vực Rhône-Alpes).
Chablis và Auxerrois
cách thức Beaujolais rất nhiều 200 km (130 dặm) về phía bắc, Chablis nằm trong 1 hốc đồi đá vôi biệt lập ở tây bắc Burgundy, trong mỏ Yonne. Nó phân phối rượu vang trắng sở hữu cá tính dị biệt so với các mẫu rượu vang của vùng trọng điểm Burgundy đến nỗi nó thường được coi là một vùng theo đúng nghĩa của nó.
Cũng như khu vực trồng nho chính của Chablis - bao gồm khu nghiền to và bậc nhất dựa trên khoáng chất Chardonnay, cấp làng và Petit Chablis - khu vực rộng to hơn, được mệnh danh là "Auxerrois" bao gồm 1 số khu vực và phường rượu vệ tinh.
hai khu vực chính ngoài Chablis là Saint-Bris (danh hiệu độc nhất của Burgundi cung ứng rượu vang trắng trong khoảng Sauvignon Blanc) và Irancy (danh hiệu rượu nho đỏ cho Pinot Noirs nằm chồng lên các phần của Saint-Bris).
Yonne cũng là quê hương của năm vùng "Bourgogne" khác:
Bourgogne Chitry
Bourgogne Coulanges-la-Vineuse
Bourgogne Epineuil
Bourgogne Tonnerre
Bourgogne Vézelay
các tiêu đề và IGP khác
Tiêu đề Bourgogne chung cũng bao gồm năm địa lăn tay sở hữu một vườn nho:
Bourgogne Côte Saint-Jacques (Yonne);
Bourgogne Clos des Marcs d'Or (Dijon)
Bourgogne Montrecul (Dijon)
Bourgogne Le Chapitre (Dijon)
Bourgogne La Chapelle Notre-Dame (Ladoix)
các dòng rượu vang khác được để ý trong khu vực bao gồm danh hiệu Crémant de Bourgogne và Bourgogne Mousseux sủi bọt cũng như Marc de Bourgogne chưng chứa (làm từ bã nho) và Eau-de-Vie de Vin de Bourgogne (làm trong khoảng rượu / phải).
Vùng Burgundy rộng lớn hơn được bao phủ bởi các danh hiệu IGP của Sainte-Marie-la-Blanche và Coteaux de l'Auxois.
Nho đỏ tía
bấm vào đây bây giờ: Vang trắng Meursault ngon
hai giống nho quan yếu của Burgundy là Pinot Noir và Chardonnay, cả 2 đều là thành viên của họ nho 'Pinot' mở mang. “Những người anh em họ nghèo” của họ là Gamay và Aligoté cũng được trồng khắp vùng, tạo ra các loại rượu với thời trang mộc mạc hơn.
Gamay được tiêu dùng trong rượu vang đỏ và hồng của Mâcon, trong khi Aligoté sở hữu tên gọi riêng dưới dạng Bourgogne Aligoté. Vào cuối thế kỷ 14, Công tước Burgundy trước hết cấm Gamay ra ngoài vòng pháp luật, cho rằng nó không phù hợp để tiêu thụ.
Chablis là 1 tên gọi độc đáo dựa trên Chardonnay dù rằng Saint-Bris gần ấy, như đã kể trước đấy, được tạo ra duy nhất trong khoảng Sauvignon Blanc và / hoặc Sauvignon Gris. Cũng nên kể đến Pinot Blanc (còn được gọi là Pinot Gouges sau nhân giống của nó), mang thể được mua thấy trong các đồn điền nhỏ hơn ở Côte d'Or.
sản xuất rượu chát đỏ tía
cung ứng rượu vang ở Burgundy hoạt động theo ba phương pháp riêng biệt. đầu tiên là phê chuẩn négociants, những người mua nho hoặc rượu nho trong khoảng một số nhà cung cấp nhỏ hơn và bán nó dưới tên của chính họ. Thứ hai là phê duyệt những cộng tác phố - các hàng ngũ người trồng nho sở hữu đơn vị, những người hội tụ các nguồn lực của họ để có mặt trên thị trường một nhà máy rượu để dùng tập thể.
cách thức thứ ba can dự đến những nhà sản xuất rượu với cả vườn nho và nhà máy rượu. Điều này ít rộng rãi hơn so sở hữu hai bí quyết trước vì chi phí can dự tới việc vun đắp và duy trì những cơ sở vật chất sản xuất rượu vang.
Sự phức tạp của việc phân chia đất đai của Burgundy và sự hiện diện của các cộng tác thị trấn và những tổ chức hợp tác phường mang mối địa chỉ chặt chẽ sở hữu nhau - cái này khiến cho phát sinh chiếc kia. cội nguồn chính được tậu thấy trong luật thừa kế của Napoléon, trong đó quy định quyền thừa kế bình đẳng cho tất cả con loại trong 1 gia đình.
Trước cách mạng Pháp năm 1789, nhà thờ và giới quý tộc Pháp với đầy đủ các vườn nho của Burgundy, nhưng các vườn nho này đã bị chính quyền cách mệnh bán tháo dỡ và phân tán, và đã bị chia cắt phổ thông hơn cho mọi thế hệ sau ấy.
Khí hậu màu đỏ tía
Khí hậu Burgundian chính yếu là đất liền, với mùa hè khá ngắn và mùa đông mát mẻ, làm cho nho chín hoàn toàn là 1 thách thức. những mối đe dọa to nhất đối mang những người trồng nho ở Burgundy - đặc trưng là các người ở Chablis - là sương giá mùa xuân và mưa đá, sở hữu thể gây ra thiệt hại lớn cho những cây nho đang ra hoa.
Cảnh quan ở đây được đặc biệt bởi đất đá vôi, mô tả ở những ngọn đồi nhấp nhô, thung lũng dốc, sắc nhọn hoặc những mỏm đá. các mẫu đất này mang tầm quan yếu to đối có đặc tính của rượu chát Burgundy, mang đến sự phóng khoáng và phức tạp tinh túy - đặc thù là đối với những mẫu rượu vang trắng.
tìm thêm thông tin:
điều hướng đến anh chàng này : Rượu vang Pháp Margaux
Trên thực tế, cộng sở hữu những cân kể về định hướng, chính chất đất tạo nên những vườn nho Burgundy phải chăng nhất đã đem lại cho họ danh hiệu Premier Cru hoặc Grand Cru (xem thông báo về Nhãn rượu Burgundy).}